核桃萵筍色拉

核桃萵筍色拉是款冷盤，主料有萵筍，核桃肉，橙汁，這道菜可以健腦。

用途

健腦

材料

萵苣（萵筍）500克，核桃肉50克，蔥頭50克，橙汁25克，精鹽、白醋、粟米油各適量。

做法

1．萵苣去葉、硬皮切成細絲，加精鹽醃10分鐘後，輕輕擠去水分。蔥頭剁成茸加少許精鹽醃片刻後瀝乾。
2．核桃肉入炒鍋，用文火炒香、碾碎。
3．萵苣絲加上蔥頭茸、核桃肉，精鹽順向拌和至粘稠狀，調入白醋、橙汁，淋上粟米油即成。