柿葉茶

柿葉茶

柿葉茶是利用柿葉為原材料,經過科學加工精製而成的茶葉。柿葉茶是以柿樹葉為原料加工製成的一種新型保健飲品。柿葉中含有單寧、膽鹼、蛋白質、礦物質、糖、黃酮等對人體有用的物質,特別是維生素C含量豐富,每100g鮮柿葉中含維生素C1g。經常飲用柿葉茶,具有通便利尿、淨化血液、抗菌消腫等多種保健功能。

簡介

柿葉茶是利用柿葉為原材料,經過科學加工精製而成的茶葉。中國山東泰山西北麓生產的,柿葉茶有得天獨厚的優勢,這裡生長著近200萬株柿樹,常年光照充足,無污染,晝夜溫差大,形成了特別能適合柿樹生長的氣候,為生產柿葉茶提供了豐富的原材料資源。

柿葉茶產于山西,是用新鮮柿樹葉加工而成。在制品中有的拼入茶葉,也有不拼茶葉的。柿葉茶的主要特點是,含維生素C很多,對治療高血壓有良好的效果。但含鞣質較多,有收斂作用,會減少消化液的分泌,加速腸道對水分的吸收,造成大便硬結。因此,便秘患者應少服。

柿葉茶柿葉茶

每克新鮮柿葉中維生素C的含量一般為2-5毫克,尤其是5、6

月已經充分長成的葉片中含量最高,有的品種高達34毫克,在所有植物葉片中都是罕見的。柿葉粗蛋白含量占乾重的12.67%,柿葉蛋白有16種胺基酸組成,其中人體必需的胺基酸含量為5.23%。柿葉中含有豐富的礦質元素,其中含鉀2.29%、磷0.11%、鈣1.54%、銅44.20毫克/千克,鐵282.37毫克/千克,鋅94.54毫克/千克,錳66.62毫克/千克。此外,柿葉還含有13%可溶性糖,4.16毫克/100克鮮重胡蘿蔔素,特別是含有較高的黃酮甙。研究表明,從柿葉中提取的黃酮甙能降低血壓、增加冠狀動脈的血流量,並有一定的殺菌作用。

柿葉茶是民間流行的傳統材料之一。具有清腦明目、消炎解熱的功效。長期飲用能軟化血管、防止動脈硬化,對肝炎、胃炎、腎炎、浮腫、高血壓等均有一定的療效。

形態

柿葉茶柿葉茶

落葉大喬木,高達14m。樹皮深灰色至灰黑色,長方塊狀開裂;枝開展,有深棕色皮孔,嫩枝有柔毛。單葉互生;葉柄長8-20mm;葉片卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形,長5-18cm,寬2.8-9cm,先端漸尖或鈍,基部闊楔形,全緣,上面深綠色,主脈生柔毛,下面淡綠色,有短柔毛,沿脈密被褐色絨毛。花雜性,雄花成聚傘花序,雌花單生葉腋;總花梗長約5mm,有微小苞片;花萼下部短筒狀,4裂,內面有毛;花冠黃白色,鐘形,4裂;雄蕊在雄花中16枚,在兩性花中8-16枚,雌花有8枚退化雄蕊;子房上位,8室,花柱自基部分離。漿果形狀種種,多為卵圓球形,

直徑3.5-8cm,橙黃色或鮮黃色,基部有宿存萼片。種子褐色,橢圓形。花期5月,果期9-10月。

特點功能

特點

柿葉茶柿葉茶

1、柿葉茶呈弱酸性;普通的紅茶、綠茶和花茶呈弱鹼性。

(柿葉茶的性質雖然呈弱酸性,就象水果一樣,雖然是酸的,仍屬於鹼性食品。食物的酸性或鹼性,不是憑食物的酸不酸來決定的,而是決定於食物在體內代謝後的結果。)

2、柿葉茶不含茶鹼和咖啡鹼,晚上飲濃茶不會引起失眠,反而可安神,提高睡眠質量。

3、天然維生素C含量比普通茶高几十倍甚至近百倍。

主要功能

1、提高機體免疫功能,促進機體生成抗癌、抗流行病病毒的干擾素,抗菌消炎,對感冒、腹瀉、癌症等有較好的作用。

2、軟化血管增強血管彈性,並從生理上調整血壓,對高血壓、低血壓有很好的調節作用。

3、柿葉茶對維生素C缺乏所導致的出血症(如牙齦出血)以及胃潰瘍出血、支氣管擴張、功能性子宮出血以及婦女月經過多等多種出血症,具有獨到之功效。

4、降低血脂,防治腦動脈硬化、冠心病等。

5、安神,美容、消退老年斑。

適合人群

1、適合青少年飲用

柿葉茶不含咖啡鹼並具有良好的抗菌消炎作用,能抑制病菌生長,防止腸胃病菌的繁衍,從而防治和預防少年兒童腸胃疾病,增強腸胃吸收功能,有利於少年兒童的健康成長。

2、適合青壯年飲用

由於輻射和城市化學污染的增加,人們賴以生存的環境空間日益惡化,加上人們高速度、快節奏的工作生活習慣,使得人們的身心健康受到環境因素的威脅,自由基是影響人體健康的間接原因。維生素C、蘆丁、黃酮甙、槲皮素是人體自由基最好的消除劑和人體細胞保護劑。飲用柿葉茶能促進人體機能的恢復,消除疲勞,醒智益思,因而是青壯年人的良好飲品。

3、適合中老年飲用

柿葉茶中的多糖是調節人體胰島素,促進人體血糖代謝平衡正常化的功能因子,是輔助治療糖尿病的功效成分,資料顯示,餐後飲用含多糖45毫克的飲料(含柿葉茶5克的柿葉茶水一杯),14天后糖尿病人血糖水平明顯下降。柿葉茶還能淨化血液,使機體的組織細胞復甦,對穩定和降低血壓,軟化血管和消炎均有裨益,因此它又是一種健康茶。常飲柿葉茶有利於保護中老年人的血管彈性,防治和預防高血壓、糖尿病發生。隨著年齡增長人體內臟器官首先老化,柿葉茶因有增強人體免疫機能作用,具有延緩衰老、阻止自由基對人體器官的傷害,因而,柿葉茶是中老年人不可多得的保健飲品。

4、具有美容養顏的作用

人的容顏是人體的一面鏡子,面部色斑的形成是由多種因素引起的,大體歸納為體內原因和外部原因兩大因素。柿葉茶為無毒的利尿劑,經常飲用能增進機體的新陳代謝,不僅利小便,通大便,還具有養胃健體的作用。從內可滌腸、養胃、消除疾病;從外可清除機體自由基,減輕環境因素對人體的危害。

製作工序

其加工技術要點如下:

柿葉茶柿葉茶

1、適時采葉。採集柿葉時間以夏秋為宜,此時果實基本定型,而且柿葉厚大,營養成分豐富,藥用效果最好。9月以後的柿葉隨天氣轉涼,葉綠素逐漸減少,葉片發紅,營養物質顯著下降,不宜再加工柿葉茶。

2、沖洗去脈。採回的柿葉先用清水洗淨瀝乾,再去掉葉梗,抽掉粗硬的葉脈。

3、適度殺青。殺青可固定原料的新鮮度,保持顏色鮮艷,同時破壞組織中的氧化酶,防止柿葉中維生素C和其它成分的氧化分解。通過殺青,可破壞原料表面細胞,加快水分滲出,有利於乾燥。殺青時,將柿葉放在竹筐內,置於1OO℃開水鍋中浸2-3分鐘取出,立即攤開冷卻。

4、切絲揉捻。將晾涼的柿葉用刀橫切成細絲,堆放在光滑的木板上,用手輕揉3-5分鐘,然後平攤在竹簾上,置通風處晾乾或烘房烘乾。晾乾過程中,切忌陽光直射、雨水浸濕,並勤檢查翻動,防止發霉。

5、保存方法。將充分乾燥的柿葉茶用塑膠包裝袋密封包裝,或裝入其它密封的容器內,藏於低溫、陰涼、乾燥的地方。飲用時,1g柿葉茶加開水350ml。柿葉茶不能與咖啡、紅綠茶等鹼性飲料共飲,以免降低藥效。

保健作用

柿樹是我國的主要果樹之一。

柿葉茶柿葉茶

日本柿系古代由我國傳入,歐洲自19世紀初從我國引

入,美國自19世紀中葉自我國和日本引入。

柿樹渾身都是寶。柿子、柿葉、柿蒂、柿霜均可入藥,用於治療多種疾病,柿果味甜,營養豐富,即可生食,又可加工成柿餅、柿乾、柿醋、柿酒。柿葉可以加工製作柿葉保健茶。在我國民間,早就有食用鮮嫩柿葉的習俗,柿葉治病在我國古代醫藥書籍《本草衍義》、《本草再新》、《滇南本草》等書中早有記載。

柿葉茶柿葉茶

柿葉中的維生素C含量極為豐富,每100g乾葉中高達2135mg,較茶葉、辣椒及水果中的柑桔、檸檬、橙、獼猴桃等高出數十倍甚至百倍以上。接近野生刺梨中的維生素C的含量,堪稱是維生素C的寶庫

。美國著名化學家萊納斯.鮑林研究認為:人們可以從柿葉中攝取維生素C。柿葉中的維生素C對預防和治療感冒有特效,成人只要每天飲用柿葉茶5-10g,可使感冒減少45%,病程縮短60%,維生素C獲取量越高,抗病毒的感染力就越強。從柿葉茶中攝取維生素C來防治感冒,比服用大劑量維生素C製劑更為安全、有效。營養學家認為:人對維生素C每日生理需要量為70mg,只要飲用10克柿葉茶就可以滿足人體對維生素C的需要量。

柿葉茶不同於傳統的普通綠茶、紅茶和花茶,她不含咖啡鹼和茶鹼,含有豐富的天然營養物質維生素C,蘆丁黃酮等功能性成分,具有抗菌消炎,生津止渴,清熱解毒,潤肺強心,鎮咳止血,抗癌防癌等保健作用,適用於當今人們追求健康生活消費的需要。

柿葉制茶,最早起源於日本,日本人稱它為一種健身飲料,為“保健益壽茶”。在我國台灣省柿葉茶成為“天然美容茶”柿葉茶含有與普通茶葉(綠茶、紅茶)相類似的單寧物質,沏水後清香撲鼻,柿葉茶為無毒的利尿劑,經常飲用能增強機體的新陳代謝,利小便、通大便、淨化血液,使肌體組織細胞復甦,柿葉茶中含有蘆丁、膽鹼、黃酮甙等,蘆丁、膽鹼有軟化血管,防止動脈硬化的作用,黃酮甙能降低血壓增加冠狀脈血流量。我廠生產的柿葉茶經雲南省分析測試研究所檢測,每克含有0.69毫克槲皮素,其含量列全國之首。槲皮素的作用:抗氧化,消除自由基,可以有效阻止致癌細胞在體內活化,加速其降解,促進排除誘導細胞分化、促進癌細胞死亡。

泰山野生柿葉為原料,柿葉茶借鑑了烏龍茶和鐵觀音茶的制茶工藝,生產出的柿葉茶其外形酷似鐵觀音,經熱水沖泡的柿葉茶其湯色黃中帶綠,口味爽醇濃郁,回味悠長。獨特的製作工藝最大限度的保留了柿葉中的原有成分,其外觀品相也達到了極致。

隨著跨入21世紀後,人口老齡化問題日益突出,我國共有2億多60歲以上的老人,全國約占三分之一的中老年人患有高血壓、高血脂,我國改革開放30多年來,人們的生活水平有極大的提高,經濟條件有了極大的改善,人們越來越注重保健和生活質量,我國人民有飲茶的習慣,只是我們對柿葉茶的宣傳還不夠,綠色養生保健飲品的市場潛力巨大,柿葉茶滿足了市場和人們消費的健康保健需求,市場前景廣闊。從柿葉茶的保健作用看,它是一種老少皆以的良好的保健性飲料,適合於當今人們追求保健生活的需要。

臨床套用

①用於止血

取秋季自然脫落之柿樹葉,洗淨曬乾,研細過篩內服,每次5克(重者10克),餚?次。治療胃潰瘍出血4例,平均9天止血;肺結核出血5例,均有效;支氣管擴張咯血5例,止血4例,減少1例;腫瘤放療出血5例,止血4例,減少1例;功能性子宮出血7例,止血5例,減少2例;痔瘺便血60例,止血34例,那么減少16例,無效10例;另鼻衄6例,月經過多5例,眼底出血1例,紅斑狼瘡出血1例,尿血1例,皆有一定效果。其止血機理尚待研究。

②治療血小板減少性紫癜

取經霜打落之柿樹葉洗淨曬乾,研細末,早晚各服1錢,1個月為一療程。2個療程無顯效者,可不必再服。適應於血小板減少性紫癜急性症狀已緩解,但血小板計數仍低於正常值,並有散在紫癜出現或輕度出血徵象的患者。

栽培

選擇良種

良種具有抗性強、產量高、品質好的特點,是獲得早結果、早豐產、早收益的重要措施。1987年對柿樹進行了“適地適樹”的調查,根據不同品種的特性及其對環境條件的需求,通過專家評審,確定 合陽縣栽培品種是 富平升底尖柿、合陽方柿、 眉縣牛心柿,搭配品種是鏡面柿、盔柿、八月黃,同時引進日本甜柿─富有和次郎。

精心栽植

(1)細緻整地,整地可以改善土壤水分、空氣、養分、溫度和其他環境條件,對提高周期 種植成活率,促進 苗木快速生長起很大作用,整地規格,深度一般達30厘米,揀淨土壤內的石塊、樹根和草根,要求土壤疏鬆、攔水埂堅固,整地時間,渭北 乾旱地區應在雨季前整地,可以保存較多的水分,在立地條件好的地方,也可以隨整地隨造林。

(2)栽植方法,採用“深挖坑、淺栽苗、高培土”的方法:即樹培1×1×1米,淺栽苗,把土填到比根徑高出2~6厘米為宜栽後,給小樹培土後,給小樹培土堆,築好樹盤。

軟棗苗的栽植是先定植砧木,一年後再造林地嫁接成柿樹,軟棗苗栽植時,將苗子進行截桿,留桿高度10~15厘米,栽後封土堆,高 20厘米、徑30 厘米,據試驗測定,土壤含水率比未封土堆的高4~5倍,成活率高出30~40%。

柿樹苗的栽植柿樹苗不同於其它果樹苗,栽植時間對成活率影響極大,因柿樹根系活動要求較高的溫度,生長又較晚,因此,秋栽要早,在 葉柄產生離層時代葉栽植較好。春栽要晚,可在萌芽時進行,以 葡萄出土上架為最佳時間。

落實責任

“三分造,七分管”,造林不管護等於搭功夫,從造林到成林這一階段,要落實撫育管護責任,主要有:鬆土、擴穴、復蓋、除草、修攔水埂等,有條件的地方可以灌水、施肥或壓青,柿 園園間作小麥、豆類、薯類等作物,以農耕代土壤管理,對截桿封堆造林的在春季 萌芽時要及時進行清堆、抹芽、除萌櫱。

病蟲害

(一)角斑病危害葉片和柿蒂,使受害 葉片葉脈變黑,半月後,葉子布滿小黑點,因受葉脈相隔,形成角斑。角斑病由病菌引起,病菌在未落的果實和落葉上越冬,防治方法:除冬季清除並燒毀柿蒂和落葉外,每年早春和6月用波爾多液(用1: 5: 600的 硫酸銅、 石灰、水配製而成)噴灑葉面和葉背,間隔6天噴一次,共噴2~3次。

(二)柿蒂蟲從幼蟲開始就蛀入果內,使受害果過早脫落,幼蟲一年發生兩代,6~8月間是兩代幼蟲危害盛期,摘掉蟲果。消滅當年蛹,在卵孵化盛期,用90%敵百蟲1000倍液或50% 敵敵畏1000倍液噴灑,以消滅初孵幼蟲。

藥理作用

化學成份:含黃酮甙、鞣質、酚類、樹脂、香豆精類化合物、還原糖、多糖、揮髮油、有機酸(白樺脂酸、齊墩果酸、熊果酸)、葉綠素。黃酮甙中有黃芪甙、楊梅樹皮甙。又含豐富的維生素C、胡蘿蔔素(約76微克/克)。

藥理作用:從葉中提出的黃酮甙,給狗靜脈注射(5毫克/公斤),能降低血壓並增加冠脈流量(33~36%);在離體兔心標本上,也能增加冠脈流量。以葉製成的注射劑在體外,對金黃色葡萄球菌、卡他球菌有一定的抑菌作用。給兔腹腔注射,有降溫作用。對動物的毒性不大,也不引起溶血,不影響末梢血象。

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