保健飲品柿葉茶

保健飲品柿葉茶

柿葉茶就是用柿樹葉子加工製作的茶葉,被譽為益壽保健佳品。它是一種健身飲料,含有與茶葉相類似的單寧物質,沏水後清香撲鼻,柿葉茶為無毒的利尿劑,經常飲用能增進機體的新陳代謝、利小便、通大便、淨化血液、使機體組織細胞復甦。

保健飲品柿葉茶

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柿葉茶產于山西,是用新鮮柿樹葉加工而。在制品中有的拼入茶葉,也有不拼茶的。柿葉茶的主要特點是;含維生素C很多,對治療高血壓有良好的效果。但含鞣質較多,有收斂作用,會減少消化液的分液,加速腸道對水分的吸收,造成大便硬結。因此,便秘患者應少服、輕服。

柿葉茶的製作類似於綠茶加工。在6月中下旬採摘柿樹鮮葉,在涼水中洗淨,再攤在篾墊上晾乾。隨後進行殺青,方法是燒一鍋開水,把柿葉入在鍋內進行沸水殺青2分鐘左右。殺青過程需繼續加溫,水溫應保持在80。C以上。柿葉經殺青後及時從鍋中撈出攤涼,否則葉色發黃,影響品質,攤涼後進行揉捻,手工揉10分鐘左右或用揉碎機揉20分鐘,使葉子破皺,有利於內含成分的浸出。手工揉時應邊揉時應邊揉邊解塊,用機器揉後也應解塊。這樣可減少乾樣可減少乾樣中的團塊茶。通過揉捻、解塊後,把制坯在烘籠或烘乾機上烘乾,也可在瓶式機內直接滾炒至乾。當手捻柿葉呈粉末狀即為足乾。

通過以上的製作所得的產品,稱為毛柿葉茶,再進行篩分、軋切、整形,即為精柿葉茶。

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