柴雞燉甲魚

甲魚就是平時大家說的王八，也叫做鱉，這種動物和烏龜長得挺像的，它富含維a，維E，膠原蛋白等多種營養元素，食之能提高人體的免疫能力，具有美容養顏，延緩衰老的作用。甲魚的營養價值非常豐富，而且味道鮮美，相信很多人應該都喜歡吃。

柴雞燉甲魚-材料

甲魚1隻，柴雞1隻，小香菇適量，紅棗少許，枸杞適量，蔥姜，料酒，老抽適量，植物油，鹽少許。

柴雞燉甲魚-做法

1、甲魚宰殺，處理乾淨，用沸水燙一下去膜，洗淨剁塊；
2、柴雞也洗淨剁成塊，姜切片，蔥切段，乾香菇洗淨泡軟；

柴雞燉甲魚

3、甲魚塊下鍋焯水洗淨，雞塊焯水，去血沫，沖洗乾淨；
4、炒鍋適量油，放入雞塊炒5分鐘，然後放入薑片，蔥段，老抽，料酒炒一會；
5、將雞塊倒入鍋中，加入紅棗，適量水燒開，轉為小火燜20分鐘；
6、鍋中放入少許油，下入甲魚塊炒幾分鐘，然後加入少許料酒炒勻；
7、然後將炒好的甲魚塊倒入燉鍋中，接著倒入香菇，加入鹽燉半小時；
8、出鍋前幾分鐘加入適量的枸杞即可。

柴雞燉甲魚-注意事項

1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；2、摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。