柱侯煎魚排

柱侯煎魚排

柱侯煎魚排,色澤鮮紅,有綠色相襯,而且齒頰留香。

原料:

新鮮魚排三塊(每塊約150克)、蒜蓉1/2湯匙、1根(切粒)、生粉適量。
醃料:胡椒粉各少許。
芡汁:李錦記柱侯醬2湯匙、糖3/2湯匙、水6湯匙、生粉1/2茶匙。

製法:

1.將魚扒醃15分鐘。
2.將魚扒沾上生粉,用油將魚扒煎熟,盛起備用。
3.燒熱2湯匙油,爆香蒜蓉及蔥段,加入芡汁煮至滾,淋在魚上,飾以蔥粒。
特點:色澤鮮紅,有綠色相襯,而且齒頰留香。

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