枸杞菜蚌肉湯

枸杞菜蚌肉湯是一道美食湯譜，屬家常菜譜，主要原料有枸杞葉、河蚌等，這道菜具有肝調養食譜、清熱解毒、明目的功效。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
口味：薑汁味 工藝：煮

製作材料：

主料：枸杞葉500克,河蚌100克
輔料：雞蛋100克
調料：姜10克,鹽4克

製作方法

1. 枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一紮，用清水洗淨；
2. 河蚌取蚌肉用溫水浸開，洗淨；
3. 雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；
4. 姜去皮切片；
5. 鍋內注入適量清水，先將枸杞梗、薑片和蚌肉放入，用旺火煮至水開；
6. 再改用中火煮1小時，取出枸杞梗，放入枸杞葉再煮30分鐘；
7. 淋入雞蛋液，下精鹽調味即可。

製作要訣：

枸杞菜即是枸杞葉。

小帖士-食物相剋：

枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。