基本信息
中文名稱 果酸鈣CAS NO. 142606-53-9
英文名稱 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE
英文別名 CALCIUM CITRATE MALATE; calcium 2-hydroxybutanedioate 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (4:1:2)
分子式 C16H14CA4O19
分子量 670.583
又名：
枸櫞酸蘋果酸鈣（果酸鈣）
分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O
枸櫞酸蘋果酸鈣，亦稱檸檬酸蘋果酸鈣，俗稱果酸鈣，英文名:Calcium Citrate Malate（簡稱CCM），作為新一代優質鈣源風靡歐美已開發國家，它是將鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例配合而形成的蟹合物，現已成為美國、西歐和日本等國首選的高吸收性鈣原料。
加州聖拉福預防醫療中心主管埃爾森·哈思認為：“碳酸鹽是鈣源中最廉價的，但CCM鈣是由鈣和枸櫞酸、蘋果酸兩種果酸構成。這兩種果酸在人體細胞的能量生產周期中產生，幾乎在所有水果中也大量存在。因此。CCM鈣非常適應人體環境，CCM的生物學效價和可吸收性是最好的。”在美國屬CRAS（安全原料）級鈣源，更被日本衛生福利部批准為“特殊健康食品”鈣營養添加劑。
