果脯土豆餅

將蘋果脯切成小丁，放入碗內，加入糖，攪拌均勻，即成餡心；2. 鍋內倒入花生油，燒熱後放入麵包渣，炸呈金黃色撈出；3. 將鍋內倒入水燒沸後，放入土豆餅煮熟，撈出後趁熱蘸上麵包渣，即可食用。

果脯土豆餅

工藝

煮

果脯土豆餅的製作材料

主料：土豆（黃皮）750克,蘋果脯200克
輔料：雞蛋220克,麵包屑180克,小麥麵粉180克,
調料：白砂糖180克,花生油150克

果脯土豆餅的特色

此餅風味獨特，鮮香適口。

果脯土豆餅的做法

1. 將蘋果脯切成小丁，放入碗內，加入糖，攪拌均勻，即成餡心；
2. 鍋內倒入花生油，燒熱後放入麵包渣，炸呈金黃色撈出；
3. 將土豆泥放入盆內，加入麵粉、雞蛋黃揉勻，搓成條，分成均勻的小劑子，按扁，包入餡心，稍按扁；
4. 將鍋內倒入水燒沸後，放入土豆餅煮熟，撈出後趁熱蘸上麵包渣，即可食用。

果脯土豆餅的製作要訣

調料中的花生油作炸麵包渣用宜準備比實際用量多一些

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。