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果仁和木薯中毒
kernel and cassava poisoning
食含氰苷的果仁、木薯所致的中毒。一些果仁（杏、桃、李、枇杷等的核仁）和木薯中含有氰苷，它在酶的作用下可分解產生氫氰酸而引起中毒。自然的氰苷有十多種，分布於100 余種植物中。中國多見的是果仁中的苦杏仁苷（扁桃苷）和木薯中的亞麻苦苷而引起的中毒。
氰苷攝入體內，在酶作用下分解，釋放出氫氰酸被吸收，氰離子即與細胞色素氧化酶的鐵結合，使其不能傳遞電子 ，組織呼吸不能正常進行，機體陷於窒息狀態。氫氰酸還可損害延髓的呼吸中樞和血管運動中樞。苦杏仁中毒潛伏期多數為1～2小時（0.5～5小時）。木薯中毒的潛伏期稍長，一般為6～9小時（1～12 小時），開始時 ，先有口中苦澀、流涎、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心悸、脈頻、四肢無力等，重症者有胸悶、呼吸困難，嚴重者意識不清、昏迷，最後因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
食入後不久可催吐及洗胃，解毒可用亞硝酸異戊酯、亞硝酸鈉 ，並用新鮮配製的硫代硫酸納 ，此3種藥物聯合作用效果最好。用藥時需嚴密注意藥物的副作用。亦可用美藍溶液注射，但效果較差 。重症病人可給細胞色素C注射 ，給氧，人工呼吸及其他對症治療。
預防果仁中毒，主要向民眾尤其兒童宣傳不要生吃各種核仁。用苦杏仁治病，須按照醫生處方。將杏仁磨成漿，煮熟再制杏仁茶，氫氰酸遇熱可揮發，炒杏仁也可去毒。預防木薯中毒，主要是掌握安全的食用方法，木薯所含氰苷易溶於水，一般食用前剝去薯皮，水洗薯肉，蒸煮時敞開鍋，使氫氰酸揮發，蒸煮過的薯肉，再用水泡，然後再蒸熟食用 。亦可切成片，水泡，再蒸煮。
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所屬分類
中毒理化因子和理化因子所致疾病
