東洋大閘蟹刺身

東洋大閘蟹刺身是生活中一道菜譜，主要食材是大閘蟹。這款大閘蟹刺身源創自日本北海道毛蟹生吃法，色鮮味美，而且做法簡單。這款大閘蟹刺身源創自日本北海道毛蟹生吃法，色鮮味美，而且做法簡單。先用清酒和食鹽浸泡蟹身，以清除細菌。

概述

大閘蟹刺身你是否聞所未聞。這款大閘蟹刺身源創自日本北海道毛蟹生吃法，色鮮味美，而且做法簡單。

東洋大閘蟹刺身

做法

先用清酒和食鹽浸泡蟹身，以清除細菌。再配以鎮江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒氣。據悉，用四兩重的大閘蟹烹煮最為和味。

用料曝光：辣醋汁是大閘蟹刺身的靈魂，由芥茉、日本白菊醋、檸醋、鎮江黑醋和姜粒混制而成。

提示

蟹解凍，熟凍蟹一定要慢慢解凍，因為本來就是熟的，解凍時要防止水分流失，不然肉吃起來會幹乾的。