杏花樓月餅

杏花樓月餅

農曆八月十五日是傳統的中秋節,食用月餅是漢族傳統食俗。杏花樓月餅登入上海近百年,其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁已成為“四大金剛”。

基本信息

品牌簡介

杏花樓月餅杏花樓月餅
工藝,品牌走俏。上海杏花樓(集團)有限公司,是以餐飲、酒店和食品加工業為主的大型企業集團,匯集了中華美食之精華。特色飯店和老字號酒樓有南新雅華美達大酒店、杏花樓、新雅粵菜館、揚州飯店、沈大成、香滿樓、德興麵館、燕雲樓、洪長興、老正興、功德林、老半齋、德大西菜社等二十餘戶。
杏花樓月餅登入上海近百年,其傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉五仁已成為“四大金剛”。

發展歷史

杏花樓最有名的豆沙必用海門的特級大紅袍,蓮芸一律用湖南通心湘蓮,椰蓉來自海南的特級椰絲,五仁中的欖仁來自廣東西山,杏仁來自新疆北山,核桃則用雲南頭籮核桃,其用料十分考究。精細的製作工藝,是杏花樓月餅成功的最大奧秘。經過幾代人近百年的積累,杏花樓月餅的獨特配方已成為經典品牌資產。杏花樓月餅在秉承中秋古韻的同時,根據市民生活的需要,不斷創新登高。聘請全國唯一的月餅高級技師陳明信精心製作的上等魚翅鮑魚月餅,用茅台酒提香,顆粒清晰,層次分明,滿足了高檔需求。

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