杏汁燜燕窩

杏汁燜燕窩是一款美味菜譜,屬於御用宮廷菜,主要原料有苦瓜等,這道菜能清熱排毒,適合夏天食用。

材料:

印尼燕窩(燕條)5錢(約20克),南杏2兩(約80克),北杏2錢(約8克),糖適量

做法:

1.首先將燕窩洗淨,然後浸水八小時,揀去毛及雜質後濾去水份,用乾毛巾把燕窩弄乾,將揀淨的燕窩加五碗水燉半小時備用。
2.將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁,倒入紗布袋內隔去杏渣。
3.將糖加入杏汁中煮沸,然後再加入燉好的燕窩即成。

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