杏核

杏核

原產於我國北方地區的一種果樹，在植物分類學上屬於薔薇科李亞科杏屬，《河北果樹志》認為杏扁是西伯利亞杏（山杏）和杏（普通杏）的自然雜交種。

基本信息

杏扁

果樹志》認為杏扁是西伯利

杏（山杏）和杏（普通杏）的自然雜交種。杏扁的營養價值和商品價值集中體現在杏仁上。杏扁仁營養豐富，以龍王帽為例，每100克

中含蛋白質26.31克，

47.5克，

19.2克，磷462毫克，鉀638毫克，鈣98毫克，鐵31.3毫克，鈉26毫克，Vc12毫克，VE18.1毫克以及其他多種維生素和無機鹽，是重要的滋補佳品，可作為航空，

及老弱病殘的營養配餐。

蔚縣是全國杏扁的傳統產區和主產區之一。始種植於六十年代末、七十年代初。近年來，蔚縣立足縣情，依據獨特的地理、氣候條件，大力培育具有地方特色的杏扁產業，經過幾年努力，逐步形成了從良種苗木繁育、基地栽植、生產管理，到產品銷售、精深加工的龍型經濟格局。1995年被省確定為杏扁生產基地，之後被國家林業總局命名為“中國仁用杏之鄉”，被省林業局命名為“全省優質仁用杏基地

杏核肉

肉質軟爛，顏色紅潤，皮面油亮，味道醇厚，富有濃郁的杏核香味，十分可口。

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