無鹽奶油100g,低筋麵粉50g,玉米粉60g,細砂糖70g,全蛋2個,水滴形朱古力60g,苦甜朱古力30g
製作過程:
1、無鹽奶油在室溫下軟化後同時篩入低筋麵粉及玉米粉,先用橡皮刮刀稍微拌合
2、改用攪拌機由慢速至快速攪拌均勻,呈光滑細嫩的糊狀
3、加入細砂糖攪拌均勻,再分次加入全蛋,繼續快速攪拌均勻
4、加入水滴形朱古力粒,改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的糊狀
5、用橡皮刮刀將 麵糊刮入紙膜內,約八分滿
6、烤箱預熱後以上火180°C、下火180°C烘焙約20-25分鐘左右
7、苦甜朱古力以隔水加熱方式溶化後,再裝入擠花袋內,並在袋口剪以小口,將朱古力液擠成線條在蛋糕表面做裝飾。
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