用料
主料
芸豆(白)100克紅豆沙120克
輔料
紫薯粉10克草莓粉10克
南瓜粉2克
調料
白砂糖20克做法
1.大白芸豆洗淨後用涼水浸泡12個小時左右，泡發後把芸豆一個個的去皮2.在芸豆碗裡倒點水，水量不要超過芸豆持平即可，用大火蒸40分鐘，關火後不要著急打開鍋蓋，再燜十分鐘左右
3.把芸豆拌上砂糖後用勺子碾碎
4.過篩，這步很關鍵需要耐心，過完篩的芸豆泥非常的細緻
5.將芸豆泥與紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合製成不同顏色和風味的芸豆面
6.用擀麵杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均勻的大片，厚度大概2-3毫米，併疊在一起
7.用刀將雙味芸豆皮四邊下，切成正方形，將紅豆沙團圓放芸豆皮中央
8.四角疊起在中心匯合，最後放上一個南瓜味的芸豆泥在最中間裝飾一下，芸豆面彈性小，比較沙，操作時要有些耐心，手輕一些
