木耳酸辣湯

木耳酸辣湯是一款美味食譜，主要原料有雞蛋、雞血、豆腐乾、木耳等，這道菜營養豐富、口感清淡，老少皆宜。

簡介

木耳酸辣湯 （上海《家常菜譜》）

原料：

雞蛋1個，雞血1兩，豆腐乾1塊，水發木耳5錢，白鬍椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味素2分，水澱粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。

做法：

①雞血、豆腐乾、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲。乾絲、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗裡打散。②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、乾絲、木耳絲。燒沸後，撇去浮沫，放味素，用水澱粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油後，再撒胡椒粉、蔥花即成。

菜品特點：

這道菜營養豐富、口感清淡，老少皆宜。