木耳清蒸鯽魚

為中餐的一道私家菜，木耳清蒸鯽魚，不僅味道鮮美，而且還具有溫中補虛、健脾利水的作用。凡久病體虛、氣血不足，或脾虛水腫、小便不利者均可作為保健食療\n菜看食用。

木耳清蒸鯽魚

一、原料

1. 主料：水發木耳100 克，水發香菇2 只，鮮鯽魚（洗好理淨）250 克。
2. 調料：薑片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、豬油。

二、製法

1. 洗淨木耳，撕成小片。香菇洗淨，去蒂後撕片。2. 將鯽魚放入碗中，
加入薑片、蔥段、料酒、白糖、精鹽、豬油，然後覆蓋木耳、香菇片，上籠
蒸半小時，取出即可。

三、特點

魚鮮香，菜清淡，鹹甜不膩。

四、功效

具有溫中補虛、健脾利水的作用。
卿魚含游離酸、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等成分。且脂肪含量低，蛋白質含量高，很適合減肥和老年體弱者食用。鯽魚木耳還含有較高的核酸。此菜具有潤膚養榮、抗衰老的作用。女性常吃此菜，可容光煥發，延緩衰老，倍顯年輕。此菜有益智健腦的功效，還適用於治療體虛等症。

五、食譜營養

木耳清蒸鯽魚，不僅味道鮮美，而且還具有溫中補虛、健脾利水的
作用。凡久病體虛、氣血不足，或脾虛水腫、小便不利者均可作為保健食療
菜看食用。常人食之可增強體質。更適用於產後體虛、乳汁不下或乳少的病
症。此菜還有滋補通乳的功效。