木棉蝦球

木棉蝦球，美食，主要原料有蝦、料酒、精鹽、蔥片、薑片，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

陝西省古典名菜。原屬西漢宮廷菜，後傳入市肆。基本製作工藝是，將蝦處理乾淨，蝦身片成兩連刀

，用料酒、精鹽、蔥片、薑片浸醃入味。掛上用雞蛋清和乾澱粉製成的蛋泡糊，成為蝦桃。下入四成熱的熟豬油鍋中炸熟，盛入大圓盤中。菜松擺在蝦桃周圍。炒鍋中留底油，加入番茄醬、白糖、高湯進行烹汁，澆在蝦桃上即成。
其特點是：色澤艷麗，形似棉桃，鮮嫩鬆軟，昧甜略酸。是一款營養豐富的高蛋白質菜餚，且有補腎壯陽的功效。