內容
（1）細菌性食物中毒：沙門菌屬食物中毒、變形桿菌食 物中毒、臘樣芽胞桿菌食物中毒、致病性大臉桿菌食物中毒、肉毒棱菌食物中毒、酵米麵黃桿菌食物中毒、葡萄球菌腸毒素食物中毒、結腸炎耶爾森菌食物中毒、其他細菌性食物中毒。（2）化學性食物中毒：誤食有毒物質或食入被其污染的食物引起的食物中毒，如某些金屬、類金屬化合物，亞硝酸 鹽和農藥。
（3）有毒動物食物中毒：食入某些有毒動物或動物有毒 臟器而引起的食物中毒。某些動物（如鮐魚等）因貯存不當即產生某些有毒成分，食後亦可引起中毒，如河豚色、有毒色、貝類。
（4）有毒植物中毒：誤食有毒植物或食入因加工不當而 未除去有毒成分的某些植物而引起的食物中毒，如毒蕈、木薯、鱗黃花菜、友芽巧鈴薯、四季豆、苦杏仁和苔耳子等中 毒。
（5）真菌毒素和霉變食品中毒：食用被某些真菌毒索污染的食物而引起的中毒，其污染食物有兩種情況，一是穀物在生長、收穫、貯存過程中受到真菌污染，真菌在穀物中繁殖並產生毒素；另一種是食物在製作、貯存過程中受到真菌及其毒素的污染，如赤霉病菱中毒、霉交甘蔗中毒、食物中毒性粒細胞減少症等。
配圖
所屬分類
中毒理化因子和理化因子所致疾病
