昭君眉豆

昭君眉豆為昭君故里高山特有,是一種原生態蔬菜。因豆粒似彎彎的眉毛故名昭君眉豆。迄今有兩千多年的歷史，是高山農民世代的乾糧。
昭君眉豆屬一年生藤蔓作物，100g乾豆粒含水9.8―13%，淀汾含量58―63%，蛋白質含量23.29%，維生素B1 0.56毫克，維生素B2 0.14毫克，鈣2256毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉、高蛋白質的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。昭君眉豆的蛋白質含量高達18%和多達17種的胺基酸，一百克乾豆角含有膳食纖維15.5g。實驗中：部分患高膽固醇血症的人食用主要以昭君眉豆為來源的植物性蛋白質飲食，兩個星期後血清膽固醇濃度降低了20%左右。由此可見昭君眉豆能降低各種肉類中的膽固醇的吸收。
昭君眉豆還富含伽馬亞麻酸，可有效緩解人體血管硬化，有效預防心腦血管發病幾率，對皮膚有抗斑抗皺，美容養顏，延緩機體衰老的功效。
昭君眉豆口感上佳，即可鮮食又可乾制，易儲存，是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨等煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
昭君眉豆生長在1200米以上的高山，低山不能生長，因此也是天然的有機食品。
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