星洲醬炒蟹

原料

肉蟹、鮮茄辣醬、蒜、姜。

製作方法

把肉蟹洗淨去除雜質，下油鍋炸熟；把姜、蒜、鮮茄辣醬下鍋和螃蟹一起炒；螃蟹的顏色炒至赤紅色即可，盛盤，根據個人口味在螃蟹上塗上色拉醬。

營養點評

螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，是上等的名貴水產。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉高出很多倍。鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。螃蟹還具有清熱、散血等功能，對筋骨損傷、疥癬、燙傷等都有治療作用。