昆雞昆雞
簡要介紹
昆雞產地（或分布）：產於浙江溫州市靈崑島，因而得名。
主要特性：該雞屬蛋肉兼用型。體軀呈長方形，一般均具“三黃”的特點。按外貌可分平頭與蓬頭（後者頭頂有一小撮突起的絨毛）兩種類型，腳上多數有毛。公雞全身羽毛紅黃或栗黃色，有光彩，頸、翼、背顏色較深，主翼羽間有幾片黑羽。單冠，冠齒6-8個。喙、腿、皮膚亦黃色。母雞淡黃或栗黃色，單冠直立，有的倒向一側。冠、髯、臉均紅色。喙、脛、皮膚黃色。成年體重公雞為2.33千克，母雞為1.95～2.02千克。180日齡屠宰測定：半淨膛公雞為87.8%，母雞為85%；全淨膛公雞為76.2%，母雞為71.7%。150～180日齡開產，年產蛋130～160枚，高的可達200枚以上，平均蛋重為56.74克，殼紅褐色。
屬瀕臨滅絕家禽
靈崑雞是浙江省優良的蛋肉兼用型地方品種之一，因原產於溫州龍灣區靈昆島而得名。該雞體軀呈長方形，一般均具“三黃”的特點，按外貌可分平頭與蓬頭（後者頭頂有一小撮突起的絨毛）兩種類型，腳上多數有毛。成年體重公雞為2．33千克，母雞為1．95～2．02千克。150～180日齡開產，年產蛋130～160枚，高的可達200枚以上，平均蛋重為56．74克，殼紅褐色
“靈崑雞”，今天你還啼鳴嗎？
現在的靈崑島上還有為數不多的“靈崑雞”。
前段時間，紅火一時的肯德基曝出含有“蘇丹紅”，讓消費者們驚出一身冷汗。於是，吃膩了工廠化養殖的“牢監雞”的溫州人，開始懷念起家養土雞……
出名歷程
金榜題名
雞名入書
1960年春天的一個清晨，位於甌江口的靈崑島，人們抬著披著紅綢的大雞籠，敲鑼打鼓來到碼頭，雞籠里裝著4隻雞。這是乾什麼？人們風趣地說：靈崑雞要到省城“考狀元”呢！ 那時正值農業“大躍進”，經常舉辦農業展覽會，將最大、最優、最稀奇的農產品展示出來還要對其進行大評比，那氛圍就像現在評選名牌產品、馳名商標似的。
之前，靈崑雞不負眾望，在溫州地區的家禽比賽中，連闖外觀、肉質、抗病、強壯、產蛋等五關，勇奪桂冠。之後再上省城參加決賽，與蕭山雞、仙居烏骨雞、來杭雞等家雞齊名，居全省前列，且作為浙江省地方著名品種而彙編入書。因原產地在溫州靈崑，故冠名“靈崑雞”，這也是由政府部門正式冠名，出現在報刊書籍以及各種檔案資料上的名優特產。也就是從那時起，靈崑雞也因其味美，成了溫州廣大市民餐桌上的常客。
英雄來路
混血兒煉成美味後代
其實，靈崑雞在未列為浙江地方家禽品種之前，在溫州沿海一帶口碑很好。據畜牧專家潘仙琴介紹，靈崑雞有十分明顯的特點。
一是體型美。該雞體軀呈梯形，前狹後寬、骨架大，一般體重2.5~3.5公斤，最大的重達4公斤以上，喙及羽毛、皮膚均呈黃色，本地百姓稱“三黃雞”，雞上多有毛，又稱“著褲子雞”，體重重的稱之“八斤黃雞”。
二是成熟早，產蛋多。靈崑雞一般從孵化到幼雞始，飼養一個月後，身體增至320克，平均日增7.5克，經50天，翼羽均可長齊，至150天后，體重重達1.4公斤以上，母雞即開始產蛋，當年產蛋率達60~65％，年產蛋186~200枚，蛋重55~60克，蛋形橢圓平正，殼厚紅潤，蛋黃大而色深，蛋白沉稠，當地民眾稱為“紅殼蛋”，每公斤16~18枚，商品性好。
三是耐粗飼，覓食性好。靈崑雞抗病力強，飼粗糧，適應性好，一般民眾把雞散養在大院式住宅周圍，該雞即四處覓食，田邊小草、柑桔園裡的害蟲、灘涂上的小魚蝦等，即使不添料也能維持生長。當地農戶喜在傍晚歸巢前給雞投餵少量稻穀，以提高產蛋率。
四是肉質佳，味道鮮，靈崑雞肉質細嫩鮮美，濃郁芳香，嚼有餘味，特別是老母雞味更濃郁，燉雞汁最美。過去人們一直認為其是高級冬令補品。
據有關專家考證，200多年前，移居靈崑島的福建漁民把攜帶的“莆田雞”和島上原先的土種雞進行雜交，接著又從寧波沿海地方引入了“蕭山雞”以進行雜交，育成靈崑雞雛形。又不知過了多少年，初具特色的靈崑雞又與來自上海郊區的“浦東雞”喜結良緣，通過強強結合，靈崑雞後裔衍生，久盛未衰。
靈崑作為著名僑鄉，飄洋過海的老華僑念念不忘家鄉雞的美味，還鄉歸來的第一件事就是擺“雞宴”。閒暇之餘，還將其曬成醬油雞，在歐美華人圈內頗受歡迎。
環境優美，雞兒們成長快樂
靈崑島屬河口型沖積島，類似長江口的崇明島，以原先的小礁嶼為基礎，經過千萬年的潮漲潮落的沖刷，甌江上游帶來的大量泥沙沉積，因而形成了一片沙洲，繼而成了海島平原。先民們在這裡圍墾耕田，至今靈崑島總面積26平方公里，是溫州市郊著名的“糧倉”之一。
這裡綠陰蔽日，到處是綠樹婆娑，郁蔥一片，仿佛一條閃耀的綠綢帶飄系在甌江口，3000多農戶家家擁有小庭院，全島7800畝果園，各種果木180多萬株，故被稱為“長綠島”、“翡翠島”。人在綠島，益壽延年，故又以“甌江蓬萊”著稱。靈崑雞一般都放養在果園中覓食，食各種嫩草和小蟲，食物營養十分豐富，空氣清新，夏日避暑，冬可抗寒。
靈崑島淺海灘涂連綿上百里，落潮時，幾乎與洞頭的霓嶼島相連，在那片金色的海灘上盛產魚、蝦、蟹、貝、藻。30年前，靈崑盛產的“二苗”（蟹苗、鰻苗）還沒有得到開發利用，是靈崑雞最為普通的飼料。而且靈崑人將鰻苗作為佳肴，是招待客人的名菜；蟹苗卻是一文不值，每當蟹苗汛，乳白色、米粒大小、形如蜘蛛狀的蟹苗，密密麻麻地爬滿陡門邊、水溝旁，用手抄網一撈，沒多久就有一籮筐。島民稱之為“蟹飯”，意為像米一樣當“飯”，專飼雞鴨。蟹飯是名貴中華絨螯蟹的幼體，其營養十分豐富，靈崑雞以此為飯，具有很好的抗病能力。
天時地利是一切生物發展的必然條件，加之靈崑人對雞情有獨鍾，百倍愛護，關懷備至。據老農蔡志飛介紹，上世紀60年代，靈崑人家家戶戶養雞，每家少則10餘只，多的上百隻，而且每戶人家有一個小雞舍，雖然十分簡單，但要求非常高，舍內通風、乾燥，冬暖夏涼，勤換墊草，防潮、防霉，防病害，讓靈崑雞有一個很好的居住環境。
雞族哀嘆
無可奈何花落去
靈崑雞作為良種雞，在上世紀六七十年代也算是出足了風頭。如今，隨著生活節奏的加快，規模化養雞場的興起，傳統的家庭式養殖方式受到衝擊，自上世紀80年代開始走下坡路。靈崑雞味道雖好，但產量不高，一般年份產出1萬餘羽，最高年份也只有2萬羽。而工廠化養雞，占地10餘畝，管理人員10餘人，可年產肉雞數萬羽，抵上靈崑全島養殖的總數。況且，套用科學配方，添加一些激素，而且將雞固定在一定的空間，光吃不活動，一個勁兒長肉，100來天就可將剛脫殼的小雞養成商品雞，一年可養三次，其經濟效益十分顯著，民眾戲稱這些雞為“牢監雞”。而家養靈崑雞，從春孵到過年，才能上市，有的家雞農戶捨不得出售，養了二三年，成為種雞，不僅有科學遺傳的科研價值，而且其身材高大，有極大的觀賞價值。
靈崑雞不敵時尚的“牢監雞”，其原因也是多方面的。
經專家分析，一是改革開放之後，西方飲食文化的引進，人們吃雞的方法發生了根本變化，尤其是很多人喜歡吃“肯德基”、“麥當勞”。而他們的原料是批量大、價格低的“機械化”養殖雞，年銷售加工量達數億隻，名種家雞根本無法與之抗衡。二是為了滿足市場需求，不少地方政府的農業主管部門大規模引進產蛋率高、出肉率高、周期短、節省飼料的新品種，而忽視或放棄對傳統品種的培育和扶持。此外，各種禽類疾病，惡劣氣候等自然原因等，給傳統的優良家禽造成致命的傷害。因此，像靈崑雞這樣的家雞隻能在夾縫中艱難地求生存。
靈崑雞今非昔比，名聲大跌，市面上難以露面。據最近的調查顯示，目前，靈崑島家庭式養雞戶仍有1300戶，最大的養殖戶年產規模也僅僅為300羽，一般都是家家戶戶零星養殖而已。
一些上了年紀的溫州人總是懷念靈崑雞，他們總是托親拜友弄只靈崑雞解解饞。隨著靈崑大橋的開通，很多人常常在周末或是晚上驅車到靈崑島上吃海鮮，他們通常也忘不了要點一隻正宗的靈崑雞嘗嘗
靈崑雞球蟲病的綜合防制技術
該文就溫州地區本地雞品種“靈崑雞”的球蟲病發生特點進行調查和總結，在此基礎上提出了有利於靈崑雞產業化生產的球蟲疫苗免疫、中草藥抗球蟲藥的套用等綜合防制措施
綜合防制技溫州地區本地雞品種“靈崑雞”的球蟲病發生特點進行調查和總結，在此基礎上提出了有利於靈崑雞產業化生產的球蟲疫苗免疫、中草藥抗球蟲藥的套用等綜合防制措施。
劉素貞吳春琴《溫州農業科技》2008年第2期相關文獻
靈崑雞的品種保護
靈崑雞是浙江省優良的蛋肉兼用型地方品種之一，因原產於溫州龍灣區靈崑島而得名。該雞體軀呈長方形，一般均具“三黃”的特點，按外貌可分平頭與蓬頭（後者頭頂有一小撮突起的絨毛）兩種類型，腳上多數有毛。成年體重...
《溫州農業科技》
靈崑雞的歷史和現狀
靈崑雞因原產於溫州市靈崑島而得名，是浙江省優良的蛋肉兼用型地方品種之一。
