方魚雞片湯

方魚雞片湯，主料有雞胸肉250克，乾方魚75克，火腿6片，蛋白1隻，筍花幾片，濕香菇15克。配料：味素3克、精鹽5克、濕生粉30克、上湯750克。色潔白，味清口。適合男女老少，一道美味又簡單的靚湯。

特點

主料：雞胸肉250克，乾方魚75克，火腿6片，蛋白1隻，筍花幾片，濕香菇15克。
配料：味素3克、精鹽5克、濕生粉30克、上湯750克。

1、把方魚剔去皮骨，下鼎炸至金黃色，撈起切塊，盛在碗裡，加入味素、精鹽、上湯，放進蒸籠炊20分鐘取出待用。
2、將雞胸肉切片，加入蛋白、精鹽、濕澱粉醃漬候用。
3、把加工好的雞胸肉擺入湯盅，方魚放在左邊，上面放筍片，雞肉熟後置於右邊，上面放上香菇，中間放上火腿片，加入鹽、味素、灌入上湯即成。