新興圓餃

新興圓餃，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單，老少皆宜。 是一道包含了麵粉，淨豬肉，蔥末，材料油等材料的美食，有皮薄光亮，餡大汁多，外形美觀，鮮香味濃的特點，吉林風味。

原料

麵粉1000克，淨豬肉。700克，蔥末100克，材料油(將適量的熟豆油入鍋置火上燒熱，加入蔥、姜、用刀拍松的蒜塊、花椒和八角炸成黃色撈出，剩下的汁即為材料油)：120克，香油40克，豬骨湯200克，醬油80克，味素和薑末各5克，花椒粉20克，時令蔬菜500克，精鹽適量。

做法

1.將豬肉剁成餡放入盆內，加入醬油、花椒粉和味素拌勻，倒入骨頭湯同時朝著一個方向攪至肉餡發黏成粥狀，隨即放入材料油、香油、蔥末、薑末和剁碎的蔬菜拌勻成餡料。
2．將麵粉用一400克開水和好涼透後揉成麵團，搓成長條，揪成：[00個劑子，逐個按扁後擀成厚薄均勻的圓形皮子，左手拿皮，右手抹餡，收攏，用右手拇指和食指捏褶收口，捏成月牙形，邊要薄而齊，無重邊。
3．將包好的餃子逐個擺入墊有濕籠布的籠內，置沸水鍋上用旺火蒸至熟，原籠上桌。

特點

皮薄光亮，餡大汁多，外形美觀，鮮香味濃，吉林風味。