支竹蘭豆炒牛肉

支竹蘭豆炒牛肉

簡介

牛肉高蛋白、低脂肪，有補中益氣、滋養脾胃的食效，是一種味道鮮美的營養食材。牛肉在世界各地的吃法可謂數不勝數，通過煎、燜、炒、烤、煮等手法，再配以各式各樣不同的材料，烹出款款惹人垂涎的美味佳肴。這次推薦以支竹配搭蘭豆和牛肉共冶一爐，食材之間的營養搭配相宜、食味誘人，諸君不妨一試。

材料

牛肉200克、蘭豆200克、支竹（水發後）100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。

做法

牛肉洗淨切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；蘭豆去筋洗淨，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下牛肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入蘭豆和支竹以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。