攢餡蒸餃

麵粉500克，雞脯肉：150克，豆芽菜200克，木耳75克，香菜、香油和水發冬粉各50克，韭菜、豬油和蔥花各30克，薑末ro克，植物油、胡椒粉、精鹽和味素各適量。 1.將香菜、豆芽菜、木耳和韭菜分別洗淨，切碎。 2．炒鍋置火上，放油燒熱，投入雞脯肉煸熟，與香菜、豆芽菜、木耳、水發冬粉、韭菜、薑末、胡椒粉、精鹽和味素拌勻成餡料。

原料

麵粉500克，雞脯肉：150克，豆芽菜200克，木耳75克，香菜、香油和水發冬粉各50克，韭菜、豬油和蔥花各30克，薑末ro克，植物油、胡椒粉、精鹽和味素各適量。

做法

1.將香菜、豆芽菜、木耳和韭菜分別洗淨，切碎。
2．炒鍋置火上，放油燒熱，投入雞脯肉煸熟，與香菜、豆芽菜、木耳、水發冬粉、韭菜、薑末、胡椒粉、精鹽和味素拌勻成餡料。
3．將麵粉用開水拌勻和成麵團，揉勻揉透，搓成長條，揪成60個劑子，按扁擀成皮後包入餡料成餃子形，入籠置沸水鍋上用旺火蒸至餃子熟透即成。

特點

營養豐富，汁鮮味濃，皮薄餡多。