拌菜生魚

拌菜生魚，美食，主要原料有鯉魚850克、土豆40克冬粉40克綠豆芽30克白菜50克。原料多樣，清鮮爽口，成酸微辣，口味鮮美。

菜譜名稱

拌菜生魚

烹製材料

主料：鯉魚 850克。
輔料：土豆 40克 冬粉 40克 綠豆芽 30克 白菜 50克。
調料：大蔥 15克 鹽 3克 味素 2克 醋 5克 辣椒油 5克。

烹製工藝

1、鯉魚收拾乾淨後，片去魚皮，剔去魚骨，將淨肉切成細絲；
2、土豆去洗淨切在絲；
3、冬粉用水發好；
4、綠豆芽擇洗乾淨；
5、白菜心去掉外幫留其心也切成絲；
6、將土豆絲、冬粉、綠豆芽、白菜心絲下入沸水鍋中氽至八成熟，撈出瀝淨水；
7、將魚肉絲、土豆絲等全部主要原料放在一起，放入調味料拌勻，裝入盤內即成。

菜品特色

原料多樣，清鮮爽口，成酸微辣，口味鮮美。