拌花腱

熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發好的)、味素、料酒、香油各適量。 1.將牛腱子切絲；黃瓜洗淨切絲；冬筍切絲後用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝乾水待用。 2.把切好的各料裝盤，用各種調料對好的汁澆上即成。

原料：

熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發好的)、味素、料酒、香油各適量。

做法：

1.將牛腱子切絲；黃瓜洗淨切絲；冬筍切絲後用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝乾水待用。
2.把切好的各料裝盤，用各種調料對好的汁澆上即成。

特點：

清淡爽口，別有風味。