拌胡蘿蔔絲

拌胡蘿蔔絲屬於冷盤/拌菜，主要原料是胡蘿蔔，口味是香脆，工藝是拌，製作難度屬於初級。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症等。

概述

菜譜名稱：少女食譜----拌胡蘿蔔絲
所屬菜系：其它菜系
所屬類型：健康菜譜

基本材料：胡蘿蔔500克，香菜50克，蒜苗10克，精鹽、味素、醋、白糖、香油各適量。

做法

1.將胡蘿蔔切去根、葉，洗淨，用刀輕輕颳去表面粗皮，切成2寸長的細絲，放在碗內，撒上精鹽（10克）拌勻。
2.將香菜、蒜苗摘去根須和老葉，洗乾淨。香菜用手撕碎，蒜苗切成2寸長的段。
3.將鹽漬的胡蘿蔔絲用清水洗淨，擠淨水分，連同香菜、蒜苗都放入大碗中。再將精鹽、味素、醋、白糖、香油加入碗中，拌勻，盛入盤中，即可食用。