拌海米芹菜

《拌海米芹菜》是一道中國民間傳統家庭美食，由海米芹菜烹飪而成。 1、將海米洗淨，放在碗內，用溫水浸發； 2、加料酒和少量鮮湯上屜蒸發，發好後取出，大的切小； 3、芹菜去根，去葉，洗淨，切成長4～5厘米的段，投入沸水鍋焯燙斷生，撈出； 4、放在冷開水盆中浸涼，撈出，控淨水； 5、將芹菜段放在盤中，擺上海米，加入味素、鹽，澆上浸發海米的汁和香油，拌勻即可食用。

菜譜名稱

拌海米芹菜

烹製材料

芹菜250克 蝦米25克、味素1克 鹽3克 香油5克。

烹製工藝

1、將海米洗淨，放在碗內，用溫水浸發；

拌海米芹菜

2、加料酒和少量鮮湯上屜蒸發，發好後取出，大的切小；
3、芹菜去根，去葉，洗淨，切成長4～5厘米的段，投入沸水鍋焯燙斷生，撈出；
4、放在冷開水盆中浸涼，撈出，控淨水；
5、將芹菜段放在盤中，擺上海米，加入味素、鹽，澆上浸發海米的汁和香油，拌勻即可食用。

菜品特色

紅綠相間，清脆鮮嫩