扁魚鹵白菜

扁魚鹵白菜是美味的台灣菜，主要材料有大白菜1個，炸豬皮30公克，扁魚10公克，豬油30公克，蝦米10公克等等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

名稱

扁魚鹵白菜

材料:

大白菜1個，炸豬皮30公克，扁魚10公克，豬油30公克，蝦米10公克，蔥2支，蒜末3大匙，紅蔥頭末1大匙，糖1大匙，蚝油2大匙，高湯4大杯

做法:

1.將豬皮泡軟，擠乾水份；大白菜洗淨切段，汆燙備用。2.將扁魚用溫油炸酥壓碎，與豬油、蝦米及滷料1一起炒香。
3.取一深鍋，將作法1與2所有材料放入，以小火滷煮20∼30分鐘至白菜軟透即可。