爆皮白菜鹵

爆皮（炸豬皮）100克 扁魚30克 油蔥酥2大匙高湯500㏄

材料

大白菜1顆 爆皮（炸豬皮）100克 扁魚30克 香菇3朵 油蔥酥2大匙

調味料

高湯500㏄ 鹽1小匙 胡椒粉少許

作法一

泡軟的爆皮擠去水分、扁魚乾切片、泡軟的香菇除去蒂頭後切絲備用

作法二

鍋內倒入2大匙油，先爆香香菇及扁魚乾，再放入大白菜略微拌炒過，加入高湯、爆皮和泡香菇的水一起煮軟後，再入油蔥酥、胡椒粉和鹽調味拌炒一下，這樣就完成我們今天的爆皮白菜鹵了