戴進彥

戴進彥，男，漢族，1969年6月生，山東省萊陽人。1991年畢業於四川烹飪高等專科學校，在煙臺商業技工學校從事烹飪教育工作至今，現為烹飪講師、烹飪技師。2001年參加山東省“魯能貴和皇冠杯”烹飪大賽，成績優異，被授予“山東省名廚”、“山東省烹飪技術能手”稱號。

基本信息

• 中文名：戴進彥
• 出生日期：1969年
• 性別：男
• 出生地：山東省萊陽
• 國籍：中國

人物簡介

本人在工作中不斷學習烹飪理論，刻苦鑽研烹飪技術，先後主講《烹調技術》、《原料加工技術》、《營養衛生》、《中國烹飪史概論》、《菜餚演示》5門課程，培養學生近2000人，給大專班、中專班、技工班、全國班等不同層次學員近10000多人講授烹飪知識和技能，培養的學生分布於全國各地各種層次的飲食酒店，有的成為技術骨幹，有的成為經理級管理人才，有的出國到美國、德國、日本、法國、新加坡等地工作。他連年被學校評為先進工作者，被評為山東省商業集團總公司“優秀教師”。

作品榮譽

他潛心於烹飪研究，先後在《中國烹飪》、《烹飪者之友》、《祝你幸福》、《華夏美食》等雜誌上發表論文23篇，參編了《新魯菜》、《煙臺菜面譜》、《烹飪教材》等書籍。2001年參加煙臺市烹飪技術大賽，成績優異，被授予“煙臺市名廚”、“煙臺市烹飪技術能手”稱號；在省、市大賽期間，創製的“九龍戲珠”被評為“煙臺名菜”；“群龍戲珠”，“白汁蝦貝脯”被評為“山東省名菜”。他的創新菜有：錦雞英姿冷盤、熱帶雙魚冷盤、水炒芙蓉海鮮、鍋塌蟶子、火靠鳳翅、香葉雞、豆瓣魚等。