老北京習俗
懶龍民俗學家表示，按照老北京的習俗，驚蟄該天應該吃“懶龍”。但是現很多年輕人已經不再講究這些了。著名北京民俗專家崔普權老師說，驚蟄這天吃“懶龍”的習俗流傳已久。
寓意
為什麼要吃“懶龍”？驚蟄過後，大家要為新的一年奔波了，傳說吃了“懶龍”，可以解除春懶。
另外，所謂驚蟄就是指蟲子等冬眠的動物復甦。故老百姓要在這天驅除害蟲，將剛睡醒的家裡的害蟲除掉。
製作方法
是用發麵蒸的一條長形卷體，做法是把發麵擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分而食之。
原料：麵粉200克、乾酵母2克、溫水。豬肉餡200克、蔥薑末、油、鹽、醬油、花椒麵。
操作：
操作方法1、麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開。把化好的酵母水倒進面里，加水揉成麵團，放到面盆里蓋上蓋子放在溫暖處。2、一個半小時後你就會發現麵團膨脹成原來的兩倍大，裡面都是蜂窩。
3、豬肉餡200克，切蔥薑末。
4、肉餡里加油，鹽，醬油，花椒麵，攪拌均勻。
5、發酵好的麵團取出來，揉搓片刻，然後擀成半厘米厚的大餅。
6、把攪拌好的肉餡均勻地平攤上去。
7、延一個方向把麵餅捲起，麵皮交接處捏上一些褶兒，這是龍脊。
8、放在籠屜里蒸二十分鐘後懶龍出鍋。
四川方言
在四川，懶龍指的是很懶的男人。
