套用學科
水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）
相關詞條
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食品的感官評價
感官指標是描述和判斷食品質量最直觀的指標，是一門用於制定、測量、分析和說明人類通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺而感知的感覺的學科。 科學合理的感官指標能...
一般原則 程式與方法 影響因素 -
感官品牌
二流企業造產品，一流企業創品牌。在消費者越來越挑剔、可替代性產品越來越泛濫的環境下，想要你的產品突出重圍，必須創建持久的品牌。如何在廣告宣傳中突破傳統的...
圖書信息 內容簡介 作者簡介 媒體評論 目錄 -
感官評定
感官評定是一種測量、分析、解釋由食品與其它物質相互作用所引發的，能通過人的味覺、觸覺、視覺、嗅覺和聽覺進行評價的一門科學。感官評定涉及人的五大感官器官，...
概念 發展歷史 分類 基本方法 -
感官檢驗
感官檢驗又稱“官能檢驗”，是以人的感覺為基礎，用科學試驗和統計方法來評價食品質量的一種檢驗方法， 有以下優點： ①通過對食品感官性狀的綜合性檢查，可以及...
基本方法 統計試驗方法 -
食品感官檢測
食品感官檢測是根據人的感覺器官對食品的各種質量特徵的“感覺”，如：味覺、嗅覺、聽覺、視覺等；用語言、文字、符號或數據進行記錄，再運用統計學的方法進行統計...
重要性 特點 檢測的因素 檢測的內涵 鑑別食品質量 -
食品感官性狀
食品的感官性狀（色、香、味、形等）是評價食品的重要指標之一。通常情況下，食品失去原有的正常感官性狀就意味著變質。引起食品感官性狀改變的原因有微生物（最普...
評價 感官分析方法 套用 重要意義 -
飲用水感官評價及工程技術
《飲用水感官評價及工程技術》，作者是叢麗，蘇德林，由化學工業出版社於2008年出版，描述的是作為飲用水感官評價的主體——人的生理及相關內容、與感官評價有...
內容提要 目錄 -
食品感官分析與實驗（第二版）
《食品感官分析與實驗（第二版）》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是徐樹來、王永華。
基本信息 內容簡介 目錄 -
水質指標
水質指標表示水中雜質的種類和數量，它是判斷水污染程度的具體衡量尺度。同時針對水中存在的具體雜質或污染物，提出了相應的最低數量或最低濃度的限制和要求。 指...
釋義 指標劃分 套用 評價步驟
