《愛吃排骨》是2004年中國紡織出版社出版的圖書，作者是梁瓊白。
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。
子排是指腹腔連線背脊的部分，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜片狀。
大排是裡脊肉和背脊骨連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。
肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭比較粗。
尾檔骨是背脊銜接尾部的骨頭，質地比較粗，肉層很薄，但是沒有油脂，價格便宜，是燉湯的理想部位。
腔骨是指豬的背脊骨，肉層和骨頭各占一半，肉質嫩而不油膩，但是由於形狀不整齊，即使剁小塊也不適合做菜，所以多用於做湯。
1 排骨的種類與口感
2 如何選購排骨
3 如何保存排骨
一 蒸
1 豉汁排骨
2 腐乳排骨
3 梅醬排骨
4 苦瓜扣排骨
5 鮮菇蒸排骨
6 荷葉排骨
二 炸
1 鹽酥排骨
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三 烤
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四 煎
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五 燒
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六 燉
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《就愛吃排骨》是一本關於美食的書籍，作者是薩巴蒂娜。
作者簡介 圖書目錄紅蔥排骨 蔥串排骨 排骨酥湯
基本信息 內容簡介 目錄燒排骨屬於美食，需要材料：油，排骨，姜適量，配菜：土豆，香菇（也可以換成自己喜歡的，比如豆角，毛豆，黃豆什麼的）。燒排骨，做法多樣，口味獨特。糖醋排骨，...
原料 做法 營養成分 小貼士香橙排骨就是用柳橙或臍橙燉的排骨。水果與肉類搭配，效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，感官上的誘人與入口的清爽融匯在一起，可謂別具風味。
簡介 製作 排骨營養成分 烹飪小技巧 基本信息192頁 9787538449723 9787538449723
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橋頭排骨起源 情況介紹