必需脂肪酸

必需脂肪酸

必需脂肪酸是指機體生命活動必不可少,但機體自身又不能合成,必需由食物供給的多不飽和脂肪酸(PUFA)。必需脂肪酸主要包括兩種,一種是ω-3系列的α-亞麻酸(18:3),一種是ω-6系列的亞油酸(18:2)。

基本信息

種類

n-6系列的亞油酸和n-3系列的亞麻酸是人體必需的兩種脂肪酸。它們都是多不飽和脂肪酸,其中以亞油酸最為重要,它在一定程度上可以替代和節約亞麻酸。事實上,n-6n-3系列中許多脂肪酸如花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等都是人體不可缺少的,但人體可利用亞油酸和α-亞麻酸合成這些脂肪酸。

作用

功能
必需脂肪酸必需脂肪酸
1.是磷脂的重要組成部分
2.是合成前列腺素(PG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)等類二十烷酸的前體物質
3.與膽固醇的代謝有關
4.參與動物精子的形成
5.維持正常視覺功能
α—亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸),是維持視網膜光感受體功能所必需的脂肪酸 ;可以保護皮膚免受射線損傷。

6.人體必需脂肪酸可以保護心臟,降低血壓,降低血液凝固的危險係數。如果脂肪攝入不足,皮膚就會起雞皮疙瘩、腳後跟龜裂。

缺乏症狀

人體缺乏

必需脂肪酸必需脂肪酸
可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(出現皮疹等)以及腎臟、肝臟、神經和視覺方面的多種疾病。

動物缺乏

EFA缺乏,動物表現出一系列病理變化。鼠、豬、雞、魚、 幼年反芻動物缺乏EFA,主要可見表現是:皮膚損害,出現角質鱗片,體內水分經皮膚損失增加,毛細管變得脆弱,動物免疫力下降,生長受阻,繁殖力下降,產奶減少,甚至死亡。幼齡、生長迅速的動物反應更敏感。
EFA缺乏的生化水平變化,各種動物都有近似的變化規律,表現出體內亞油酸系列脂肪酸比例下降,特別是一些磷脂的含量減少。ω-6系列的C20:4顯著下降,ω-9系列分子內部轉化增加,ω-9系列的C20:3顯著積累,C20:3ω9/C20:4ω6的比值顯著增加,這個比值被稱為三烯酸四烯酸比。研究表明,此比值在一定程度上可反映體內 EFA滿足需要的程度,故已被廣泛地用作判定EFA是否缺乏的指標。鼠此比值接近0.4即反映了C18:2ω6能滿足最低需要。用豬做的實驗也得到了相似的結果。因此,有人建議把0.4作為確定鼠和其它動物亞油酸最低需要的標識。細胞水平的代謝變化表明,EFA缺乏,影響磷脂代謝,造成膜結構異常, 通透性改變,膜中脂蛋白質的形成和脂肪的轉運受阻。

過多的危害

必需脂肪酸屬於多不飽和脂肪酸,過多的攝入可使體內的氧化物、過氧化物等增加,同樣對機體可產生多種慢性危害。此外,n-3多不飽和脂肪酸抑制免疫功能的作用。

補充方式

補充劑

必需脂肪酸必需脂肪酸
一般從相關食物如花生、核桃等和必需脂肪酸補充劑如Udo油中均可補充必需脂肪酸。其中,花生、核桃等均為常見食物,Udo油被認為是最好的必需脂肪酸補充劑,由健康學權威、世界油脂大師Udo博士首創,加拿大Flora公司投產。該公司已授權深圳市富蘭商貿有限公司為中國大陸總代理。
Udo油分Udo博士Omega3·6·9精選配方油和Udo博士DHA Omega3·6·9精選配方油兩種,前者適合大眾,後者主要針對妊娠期婦女和兒童。Udo油中Omega-3(亞麻酸)和Omega-6(亞油酸)的完美比例為2:1,幫助人體科學、有效、健康、均衡的補充必需脂肪酸,進而增加能量,改善精力、視力、和耐力,減輕心腦血管系統疾病等。

食物來源

植物油主要含不飽和脂肪酸,特別是必需脂肪酸亞油酸普遍存在與植物油中,亞麻酸在豆油和紫蘇籽油中較多,因此,經常食用植物油基本可滿足人體對必需脂肪酸的需要,不會造成必須脂肪酸的缺乏。水產品的多不飽和脂肪酸含量最高,深海魚如鯡魚鮭魚的油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),具有降低血脂和預防血栓形成的作用。

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