彩虹酒

彩虹酒

這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異,調出色彩豐富的雞尾酒。調製彩虹酒時最需注意的一點是,同一種利口酒或烈酒會因製造商的不同而使酒精度數或濃縮度不同,只要能掌握各種酒的比重數據,就能調出各種不同而漂亮的彩虹酒。

材料

紅石榴糖漿 Grenadine syrup--------1/6

彩虹酒 彩虹酒

綠薄荷利口酒GET27 Pippermint----1/6

迪凱堡紫羅蘭酒DE KUYPER PARFAIT AMOUR-------1/6

白薄荷利口酒Creme de Menthe white-----1/6

藍色香橙利口酒Blue Curacao------1/6

白蘭地Brandy-----------1/6

用具

利口杯一隻

做法

彩虹酒 POUSSE-CAFE,依序將配方慢慢倒入杯中

不同種類

一、火鳳凰

材料:石榴糖漿10mL、竹葉青酒10mL、冰鎮鮮橙汁100mL。

調法:在平底果汁杯中加入鮮橙汁,然後將石榴糖漿倒入,最後再將竹葉青酒輕輕地倒在上面即可。

酒度:3°

特點:顏色自然美麗,味道甜潤可口。

二、紅綠燈

材料:甜紅葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹葉青酒20mL。

調法:首先將糖粉溶於紅葡萄酒中,並倒在一個細長的酒杯內,再將橙汁粉溶於白葡萄酒中,並順調酒棒輕輕倒在紅葡萄酒上面。最後將竹葉青酒順調酒棒輕輕倒入,浮在杯內兩種酒的上面即可。

酒度:22°

特點:層次分明醒目,有如管理交通的紅綠燈。

三、紅與黑

材料:速溶咖啡粉1茶匙、糖漿30mL、二鍋頭酒20mL、紅苦艾酒酒10mL。

調法:首先將1茶匙速溶咖啡粉溶於20mL糖漿中(或先用少許水將咖啡粉溶化之後,再和糖漿混合),倒入一個細高的酒杯中,再將10mL糖漿和10mL二鍋頭酒混合,沿調酒棒慢慢倒入杯中第一種酒料之上,最後將10m二鍋頭酒和10mL紅苦艾酒酒混合,沿調酒棒輕輕倒入杯中,使之浮在兩種酒料之上即可。

酒度:22°

特點:顏色反差強烈,味道甜美濃厚。

四、天使飛升

材料:石榴糖漿20mL、棕色可可酒20mL、白蘭地酒20mL、鮮奶油20mL。

調法:取一個細長的酒杯,將上述4種材料按所列前後順序,沿調酒棒逐一輕輕地倒入,即可得到一杯色彩艷麗的雞尾酒。

酒度:20°

特點:飲用時奶油呈旋渦狀旋轉,美麗非凡!

五、四喜臨門

材料:紅石榴糖漿15mL、綠色薄荷甜酒15mL、藍色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。

調法:先將15mL石榴糖漿倒入一個細長的高腳酒杯內,再將綠薄荷酒用酒吧匙沿杯壁輕輕倒入,使綠色薄荷酒浮在石榴糖漿上面,再用此法將藍色橙味甜酒倒入,最後倒入白酒即可。

酒度:28°

特點:色彩絢麗,高貴大方。

六、安全地帶

材料:中國紅葡萄酒10mL、糖漿10mL、綠色薄荷酒10mL、白酒10mL、鮮橙汁50mL。

調法:將鮮橙汁倒入果汁杯中,再將紅葡萄酒和糖漿混合均勻後倒入果汁中,最後將綠色薄荷酒和白酒充分混合後輕輕倒入即可。

酒度:10°

特點:顏色搭配和諧自然,味道清香甜醇,令人陶醉。

七、飛天

材料:中國紅葡萄酒10mL、普通白酒10mL、綠色薄荷酒20mL、鮮橙汁50mL。

調法:首先將鮮橙汁倒入果汁杯中,然後將20mL綠色薄荷酒倒入,最後再將中國紅葡萄酒和普通白酒混合均勻,倒入即成。

酒度:15°

特點:色彩、味道相得益彰。

八、霓虹燈

材料:桂花陳酒10mL、伏特加酒10mL、紅葉美思酒20mL、白苦艾酒酒20mL、糖漿30mL、竹葉青酒30mL。

調法:首先將10mL桂花陳酒和20mL糖漿混合均勻,倒入一個細長的酒杯中,然後將10mL糖漿和20mL紅葉美思酒充分混合,沿調酒棒輕輕倒入,再將10mL伏特加酒和20mL白苦艾酒酒混合,沿調酒棒慢慢倒入杯內兩種酒的上面,最後將竹葉青酒慢慢倒入即可。

酒度:23°

特點:色彩艷麗,酒味香醇,具有較高的觀賞和品嘗價值。

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