廈門線面

廈門線面是廈門特色小吃，主要製作原材料為線面150克，豬瘦肉100克，冬菇2隻，蝦米30克，大頭菜1片，澱粉6克，白糖、精鹽、胡椒粉和味素各2克。

原料

線面150克，豬瘦肉100克，冬菇2隻，蝦米30克，大頭菜1片，澱粉6克，白糖、精鹽、胡椒粉和味素各2克。

做法

1.將豬瘦肉洗淨後切成絲，用澱粉、精鹽和白糖拌勻醃漬片刻；冬菇浸軟去蒂後切成絲，蝦米洗淨用水浸軟，大頭菜洗淨後切成絲。
2．鍋置火上，放入清湯500克燒沸，依次投入瘦肉、冬菇和蝦米再燒沸，撒入精鹽、胡椒粉、味素和線面，拌勻燒至沸滾時，下入大頭菜絲，離火盛入碗中即成。