廈門線面

廈門線面

廈門線面是廈門特色小吃,主要製作原材料為線面150克,豬瘦肉100克,冬菇2隻,蝦米30克,大頭菜1片,澱粉6克,白糖、精鹽、胡椒粉和味素各2克。

原料

線面150克,豬瘦肉100克,冬菇2隻,蝦米30克,大頭菜1片,澱粉6克,白糖、精鹽、胡椒粉和味素各2克。

做法

1.將豬瘦肉洗淨後切成絲,用澱粉、精鹽和白糖拌勻醃漬片刻;冬菇浸軟去蒂後切成絲,蝦米洗淨用水浸軟,大頭菜洗淨後切成絲。
2.鍋置火上,放入清湯500克燒沸,依次投入瘦肉、冬菇和蝦米再燒沸,撒入精鹽、胡椒粉、味素和線面,拌勻燒至沸滾時,下入大頭菜絲,離火盛入碗中即成。

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