干貝日本豆腐

干貝日本豆腐

干貝日本豆腐屬於家常菜譜,主要原料是日本豆腐和干貝;工藝是炒,製作簡單!

做法

1、將干貝用清水洗乾淨,加適量水、料酒、蔥結,入鍋蒸約15分鐘;

2、將日本豆腐事先在速凍里放5-10分鐘左右,拿出來後中間切段,擠出日本豆腐,切成約2厘米厚的塊;

3、鍋內放適量油,約7成熱時,放入日本豆腐,兩面都煎制金黃,煎好後放在廚房紙巾上吸吸油;

4、鍋內放少量油,將蒸好的干貝跟青紅椒入鍋炒一下,加入蒸乾貝的干貝水跟適量清水,煮開;

5、加入煎好的日本,加水澱粉勾芡,用鍋鏟輕輕推幾下,最後撒上蔥花即可。

溫馨提示

干貝本身有鹹味了,不用放鹽了的,日本豆腐放速凍里一會,是讓它定定型,這樣好切些,不容易碎。

吃出健康

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

美食禁忌

兒童、痛風病患者不宜食用。

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