巧用醋

巧用醋,使用醋自身的特性對其它事物進行巧妙的處理,得到意想不到的效果。

●新購的瓷製餐具、茶具、酒具,放入10%的醋水煮二、三小時後再使用,可除去新瓷器所含的微量鋁,可免鋁毒危害身體。
●烹調水產品蟹、蝦、海蜇時,先用1%的食醋液浸泡一小時,可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。
●醋煮花生或黃豆,是高血脂、胖肥症和高血壓、冠心病患者的佳肴,因為它具降脂、降壓的醫療功效。
●進餐時,魚刺、骨頭若扎(卡)在咽喉處,可用醋煎中藥威靈仙,以此煎劑含潤、洗漱咽喉部,可使骨剌軟化而不至發生危險。
●宴餐進食,已感胸滿腹脹者,可用醋50-100毫升沖淡服下,以增加胃酸,促進消化,排除脹悶積食。
●飲酒過量,已有醉意可服50%的食醋100至200毫升,使醋與酒產生“醋酸乙酯”的化學反應,來解酒毒、養肝腎。
●餐後的食具、茶具、酒具,可用1%的食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾、傷寒、腸炎等消化道傳染病。
●為防止呼吸道傳染病的發生和流行,可關閉門窗。以一間房屋用醋150毫升(三兩)熏蒸消費,對流行性感冒、百日咳、麻疹等有明顯的預防效果。

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