主料：糯米粉(100克)雞蛋(240克)山藥(乾)(150克)
調料：白砂糖(15克)
類別：春季養生調理益智補腦調理健脾開胃調理脾調養調理肺調養調理
製作工藝
1.糯米粉用溫水攪拌成漿；2.山藥去皮，洗淨，剁細過篩；
3.雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，用冷水調勻；
4.鍋中加入約1000毫升冷水，放入山藥末，煮沸兩三次後將雞蛋黃均勻加入；
5.等待再次煮沸，加入糯米粉漿調勻煮熟；
6.然後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
食譜營養
糯米粉：
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。雞蛋：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。食譜相剋
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
