山查

山查

山查即山楂,可食用植物,核果類水果,質硬,果肉薄,味微酸澀。 落葉灌木。枝密生,有細刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。

基本信息

【基源】為薔薇科植物山楂(Crataegus pinnatifida)的果實。 山楂[1]

【別名】山里紅、紅果、大山楂、山里果、赤棗子、鼠查、赤瓜實、酸楂、棠球子、胭脂果。 【性味】微溫、甘、酸。 【功用】消積,行瘀,化滯。 【成分】可食用部分76%。每100g中含能量397kJ,水分73g,蛋白質0.5g,脂肪0.6g,膳食纖維3.1g,碳水化合物22g,胡蘿蔔素100μg,維生素A 17μg;硫胺素0.02mg,核黃素0.02mg,尼克酸0.4mg;維生素C 53mg,維生素E7.32mg,鉀299mg,鈉5.4mg,鈣52mg,鎂19mg,鐵0.9mg,錳0.24mg,鋅0.28mg,銅0.11mg,磷24mg,硒1.22μg。尚含解脂酶、鞣質等以及對大腸桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌有抑制作用的成分。[1]

其他

多指其成熟果實。中國植物志將其分為三個變種,即山楂(原變種)、山里紅和山楂無毛變種。

因口感像楂子,又因大多數山楂樹生長在山上,人們將其命名為山楂。

李時珍說:山楂樹很高,葉有五尖,丫間有刺。三月開五瓣小白花。果實有紅、黃二種,像花紅果,小的如指頭,到九月熟後,將熟山楂去掉皮和核,和糖蜜一起搗,做成山楂糕。[1]

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