小銀杏

小銀杏，為落葉喬木植物薔薇科杏的種子。開口小銀杏通常指的是新疆阿克蘇庫車小白杏和葉城黑葉杏，以及河北蔚縣杏扁的種子，以工藝使其開口，又以新疆阿克蘇庫車小白杏最為著名，故稱為稱為開口小銀杏。

小銀杏簡介

小銀杏又名野生小銀杏，新疆小銀杏、蔚縣杏扁。小銀杏為被子植物，與裸子植物銀杏（又稱白果）沒有關係。

銀杏果實

小銀杏

小銀杏主要產自新疆、河北，種仁可食，為中國著名乾果之一，其味道鮮美，入口柔韌滑膩，清香獨特，別具風味，較之蓮子、核桃等堅果，口感略勝一籌 。

營養價值及作用

小銀杏

小銀杏的種仁，營養豐富，其中除含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類等營養物質之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等醫用效果和食療作用。

小銀杏被稱為是新疆八大怪之一。