小白菇水煮牛肉

小白菇水煮牛肉是款家常菜譜，主料有小白菇，牛肉，生菜。

原料
主料：小白菇50克、牛肉150克、生菜200克。
調料：鹽1克、生粉2克、清水30毫升、豆瓣醬30克、辣椒乾5克、花椒0.5克、辣椒油20毫升、油30毫升、雞粉1克、雞湯100毫升、老抽2毫升。
做法
1. 將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍醃。生菜清洗乾淨撕大片。辣椒乾切段。
2. 炒鍋上火放油燒熱，將辣椒乾、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，醃好的牛肉也放進鍋里炒至5成熟。
3. 倒入雞湯，然後下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點老抽上桌。