小欖粉果

粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。 2、豬油、生粉加少許水和成粉團，分成5份，包入餡料包好； 3、放入蒸籠中上火蒸5分鐘至熟即可。

簡介

粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。粉果又稱”娥姐粉果”，相傳粉果是抗戰前一名叫“娥姐”的女傭創製的，因粉果別具風味而被“茶香室”的老闆看中，特聘娥姐到茶室主持

材料:

主料：

瘦肉50克、肥肉50克、胡蘿蔔20克、香藁10克、牛粉50克、豬油20克

調味料：

鹽5克、糖3克、味素2克、雞精2克、胡椒粉5克、蚝油5克

做法

1、瘦肉剁泥，肥肉剁泥，胡蘿蔔切絲，香菜切末，拌勻，調入調味料做成餡料；
2、豬油、生粉加少許水和成粉團，分成5份，包入餡料包好；
3、放入蒸籠中上火蒸5分鐘至熟即可。特別提示 生粉、油、水的比例要調好。

貼士：

皮與形狀較蝦餃略大，也不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，其風味與蝦餃不同。