對蝦燴冬粉

現在正是海蝦上市的旺季。我們這兒的蝦都非常的便宜，比吃豬肉要便宜。而且比豬肉的有營養價值又高，為什麼不吃蝦呢。於是最近幾天恨不能天天吃蝦啊。瞧！我買的這么大的對蝦才賣16元一斤。 此菜對蝦鮮嫩，冬粉蝦香濃郁。 用餐人數：3-4人

材料

主料

500g大對蝦

配料

適量龍口冬粉

2個青椒

適量姜

適量蔥

適量蒜

適量生抽

適量白糖

適量鹽

適量料酒

適量色拉油

做法

1

把買來的對蝦洗淨待用。

2

姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。

3

鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香

4

然後放對蝦翻炒均勻。

5

當蝦剛要變色時加入料酒翻勻。

6

當蝦全部變色時再放入生抽翻勻。

7

接著放入白糖翻勻。

8

放入鹽翻勻，並加入適量的水。

9

蝦8成熟時放入青椒。

10

接著把對蝦撥到鍋的一旁，把事先泡好的龍口冬粉放入鍋中均勻的沾滿蝦汁至熟即可出鍋。

注意事項

蝦不可炒制時間過長，否則蝦肉易變老。