家常糖醋裡脊

一道家常菜，主要食材為裡脊肉。將裡脊肉醃製好後與配料紅燒即可。食材易得，營養豐富。

菜品特色

糖醋裡脊

裡脊是動物脊椎骨兩側最嫩的肉，糖醋裡脊吃起來酸甜可口，尤其適合小孩和女性，酸甜的口感，味蕾上的美妙體驗......糖醋裡脊的家常做法

做法

材料

糖醋裡脊-成都食尚

主料：　裡脊肉250克、食用油500克（實耗50克）

輔料：　雞蛋1個、香蔥1棵、生薑1小塊、麵粉適量、澱粉適量

調料：　香油1小匙、高湯1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精鹽1小匙

製作步驟

1、雞蛋打入碗內；

2、裡脊肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水澱粉、麵粉抓勻；

3、蔥、姜洗淨切末；

4、碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；

5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

糖醋裡脊在八大菜系中很多種都有這道菜，不過菜系不同，做法也有所差別。不過都是同樣的美味好吃，酸甜酥脆的糖醋裡脊你學會了嗎？