口味:醬香味 工藝:紅燒
家常燒鯉魚的製作材料:
主料:鯉魚400克
調料:大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,醬油10克,鹽4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克
家常燒鯉魚的特色:
色澤紅亮,口味鮮美。
教您家常燒鯉魚怎么做,如何做家常燒鯉魚才好吃
1. 鯉魚去鱗,內臟,洗淨,兩面剞上花刀。
2. 炒鍋上火,加油燒熱,蔥、姜、蒜、花椒爆鍋,加入調料調味,放入鯉魚兩面煎一下,加湯,急火燒開,慢火煨透。
3. 湯汁變濃時,將魚翻身,急火燒至湯汁將乾,加香菜段,淋香油出鍋即成。
家常燒鯉魚的製作要訣:
蔥、姜、蒜儘量多,用火應先急後慢再急,宜長時間慢煨透。
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