家常燉鯉魚

菜品特色

鯉魚有利於減輕孕婦的水腫狀態，並且魚肉含有大量的優質蛋白質，孕婦都吃對寶寶和媽媽都很好。

用餐人數：3-4人

主料

1200g鯉魚

適量鹽配料

適量油

適量香菜

適量花椒

適量醬油

適量蔥姜蒜

適量白糖

適量醋

適量料酒

做法

1

鯉魚宰殺處理乾淨後，魚背切幾個口，放入適量的鹽醃製10min。

2

油鍋燒熱，放入醃好的魚煎一下，定型，大概3-5min。

3

油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。

4

倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。

5

出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。

營養價值

1、魚大鍋小的時候可以把魚切成2半，這樣更容易操作。

2、煎魚過程中不要急於翻動，否則容易弄掉魚皮。

3、魚提前用鹽醃過，這樣做的魚更入味，燉的過程中要減少鹽的用量。